"La législation invite la restauration collective à conforter une démarche durable. Nos chefs deviennent les principaux acteurs du bien-manger avec la loi EGalim qui s’appuie sur 5 axes majeurs: augmenter la part de produits bio et durables dans les menus, lutter contre le gaspillage alimentaire, limiter l’utilisation du plastique, diversifier les sources de protéines et améliorer l’information de nos clients et convives.